酱牛肉的做法 最正宗的做法

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发布时间:2019-02-13 10:26:39
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?最经典的酱牛肉配方,爷爷用了20年了,做法正宗,酱香浓郁。我是一个地地道道的吃货,爱吃美食,也会经常的出门寻找美味的食物,我觉得唯有吃可以解忧,吃能给我带来快乐,在我心情郁闷的时候,吃可以让我变得开心,让我心情豁然开朗,我与吃已经密不可分了。

我这个人是非常喜欢吃牛肉的,牛肉的做法有很多种,再牛肉的多种吃法中而我最喜欢的就是酱牛肉,酱牛肉也算是我从小吃到大的,因为我爷爷就是做酱牛肉生意的,爷爷卖了也有20年了,卖了这么多年,生意一直很不错,爷爷当然也是有自己的配方的。

我爷爷做的酱牛肉的配方非常的正宗,而且是一款口味独特的酱牛肉配方,最大的特色就是味道香浓,口味偏甜。我爷爷做的酱牛肉在我们这一片也是出了名的,有非常多的回头客。今天我就把这酱牛肉的最经典的配方分享给大家,大家要是按照我这个正宗的方法来做,做出来的牛肉保准都喜欢吃。

准备五斤酱牛肉,用料酒,花椒,盐,姜腌上12个小时,再把腌好的牛肉冲洗干净,放入锅中焯水再过凉水。准备香料:肉桂4克,八角5克,姜4克,香菜籽2克,草果7克,小茴香2克,陈皮3克,甘草3克,香叶5克,草豆蔻2克,红豆蔻2克,丁香2颗,三奈1.5克,用纱布包好。

锅中放入8斤水,3斤高汤,料包,油煮半个小时,再放入黄豆酱,冰糖,盐,胡椒姜,葱段再煮半小时卤水就做好了。把牛肉放在卤水里,开大火煮至牛肉9成熟的时候关火,放上一个晚上,拿出切成片就可以吃了。这里面的高汤可以用大骨头汤或者是鸡架子熬成的汤。盐可以根据自己的口味放

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