牛肉丸子的做法

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发布时间:2019-02-13 10:28:00
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牛肉丸子的做法
1.
牛肉剁成肉馅。
2.
葱姜切末。
3.
剁好的肉馅放入碗内,放入盐、葱姜末、五香粉,鸡蛋,生抽,料酒,淀粉,按一个方向将肉馅用力搅上劲。
4.
锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。
5.
丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。
6.
锅加高汤(骨汤或鸡汤)烧开。
7.
香油,耗油,淀粉,白糖,生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。
8.
放入炸好的丸子,裹匀,大火收干汤汁,装盘撒上香椿苗即可。
9.
牛肉丸子成品图
牛肉丸子成品图
牛肉丸子成品图
牛肉丸子成品图
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